Manuais de formação informanuais para formadores do curso de Técnico de restaurante-bar
Os manuais informanuais são elaborados de acordo com os referenciais do CNQ - Catálogo Nacional de Qualificações e correspondem a UFCD - Unidades de Formação de Curta Duração, ministrados em Centros de Formação, Escolas profissionais e Escolas Públicas.
Ufcds para formação de Técnico de restaurante-bar, educadora de infância, auxiliar de educação, curso auxiliar de acção educativa, curso de técnico de acção educativa, emprego em infantário, auxiliares acção educativa, curso técnico de acção educativa, assistente acção educativa.
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35 manuais
3296.Higiene e segurança alimentar
Manual paginas: 69
Powerpoint slides: 279
3297. Sistema HACCP
Manual paginas: 70
Powerpoint slides: 150
3334. Requisições, controlo de custos e faturação de serviços
Manual paginas: 72
Powerpoint slides: 209
3353. Serviço de pequenos-almoços
Manual paginas: 55
Powerpoint slides: 153
3368. Preparação e serviço de bebidas simples NOVO
Manual paginas: 79
Powerpoint slides: 0
4421. Marketing na restauração NOVO
Manual paginas: 83
Powerpoint slides: 237
7731. Higiene e segurança alimentar na restauração
Manual paginas: 106
Powerpoint slides: 324
7844. Gestão de equipas
Manual paginas: 77
Powerpoint slides: 221
8211. Higiene e segurança no trabalho na restauração
Manual paginas: 89
Powerpoint slides: 309
8212. Operações de cálculo e unidades de medida
Manual paginas: 70
Powerpoint slides: 218
8213. Conduta profissional na restauração
Manual paginas: 76
Powerpoint slides: 260
8239. Matérias-primas alimentares
Manual paginas: 117
Powerpoint slides: 401
8259. Princípios de nutrição e dietética
Manual paginas: 77
Powerpoint slides: 242
8260. Comunicação, vendas e reclamações na restauração
Manual paginas: 82
Powerpoint slides: 254
8262. Serviço de restaurante-bar: organização e funcionamento
Manual paginas: 94
Powerpoint slides: 290
8263. Serviço de restaurante-bar: mise-en-place NOVO
Manual paginas: 84
Powerpoint slides: 220
8264. Serviço de restaurante-bar: normas técnicas e protocolo
Manual paginas: 89
Powerpoint slides: 286
8265. Serviço de restaurante-bar: preparação e execução NOVO
Manual paginas: 86
Powerpoint slides: 266
8266. Preparação e serviço de bebidas compostas NOVO
Manual paginas: 87
Powerpoint slides: 245
8286. Controlo de custos na restauração
Manual paginas: 92
Powerpoint slides: 230
8287. Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas
Manual paginas: 79
Powerpoint slides: 180
8288. Serviço de restaurante-bar: mise-en-place e técnicas de serviço
Manual paginas: 79
Powerpoint slides: 219
8329. Restauração: informação turística
Manual paginas: 87
Powerpoint slides: 238
8331. Gastronomia e cultura
Manual paginas: 107
Powerpoint slides: 340
8334. Serviço de bebidas simples
Manual paginas: 72
Powerpoint slides: 238
8335. Serviço de bar
Manual paginas: 92
Powerpoint slides: 253
8336. Serviço de vinhos: preparação e execução
Manual paginas: 70
Powerpoint slides: 233
8337. Vinhos de Portugal e do mundo
Manual paginas: 99
Powerpoint slides: 308
8338. Execução do serviço de restaurante-bar
Manual paginas: 101
Powerpoint slides: 285
8339. Serviço casual de restaurante
Manual paginas: 44
Powerpoint slides: 131
8340. Serviço clássico de restaurante
Manual paginas: 46
Powerpoint slides: 145
8341. Serviço de fine dining
Manual paginas: 42
Powerpoint slides: 158
8342. Teoria geral do serviço de bebidas
Manual paginas: 78
Powerpoint slides: 184
8343. Serviço de bebidas compostas NOVO
Manual paginas: 105
Powerpoint slides: 320
8352. Novas tendências na restauração NOVO
Manual paginas: 71
Powerpoint slides: 0
